segunda-feira, 24 de setembro de 2012

TIGELADA DE BACALHAU...BOA PEDIDA!




Do tempo dos "cadernos de receita", preciosos, encontrei essa delícia que passo a vocês. Herança é isso, minha gente! É conquistar o ' transmitido', caso queiram, e torná-lo próprio! Quem fizer a "tigelada", engraçado o título, não é?, vai entender o que digo.

Escorra e desfie 1/2 quilo de bacalhau em filés, deixados de molho de véspera
Coloque numa panela e cubra com água fria.
Leve ao fogo brando, sem ferver, durante  20 minutos
Faça um refogado com:

 1 xícara de óleo
 3 cebolas picadas
 2 dentes de alho amassados
 1/2 quilo de tomates sem pele e sementes
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhas
1 pitada de sal e pimenta à vontade

Junte o bacalhau escorrido e desfiado, misture e deixe esfriar.
Bata 6 ovos inteiros adicione, sempre batendo, 3 colheres de sopa de "Maizena" e salgue ligeiramente. Junte metade dessa mistura ao bacalhau e despeje numa forma de barro, ou "pirex", untada. Cubra com o restante da mistura. Polvilhe com queijo ralado e asse em forno quente, até dourar bem. Enfeite com rodelas de cebolas e azeitonas.. Curta!

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

PRIMAVERA! Macarrão delicioso para dias de primavera...




Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
 1 colher (sopa) de cebola picada
 1 lata (350g) de creme de leite
 1 e 1/2 xícara (150g) de queijo parmesão ralado
 sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/2 xícara de óleo
 2 xícaras de brócolis (utilize apenas as florezinhas)
 1 abobrinha média cortada em rodelas finas
 2 dentes de alhos picados
 1 xícara de ervilhas frescas (ou em conserva, escorridas)
 2 pimentões amarelos médios, sem pele e sem sementes  cortados em tiras finas de 5 cm de comprimento
 12 champignons grandes cortados em fatias no sentido do comprimento (aproveite também os cabinhos)
 1 pacote de macarrão tipo parafuso
 250g de tomatinhos (tomate-cereja) ao meio.
Modo de fazer:
Numa panela pequena, ponha a manteiga ou margarina, leve ao fogo brando e deixe derreter. Junte a cebola e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até ficar transparente. Acrescente o creme de leite e 1 xícara do queijo parmesão ralado, e continue o cozimento, mexendo, até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, tire do fogo e reserve.
Numa frigideira grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio, junte os brócolis e a abobrinha e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Junte o alho, as ervilhas, os pimentões e os champignons e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem al dente, isto é, macios mas resistentes à mordida. Retire e reserve.
Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Aqueça o creme reservado em fogo brando, sem deixar ferver. Passe o macarrão para uma tigela e servir, acrescente o creme e msiture bem. Junte os legumes refogados, os tomatinhos e o queijo restante, misture com cuidado e sirva imediatamente.
Pode-se fazer em panela wok! Serve-se nela mesma, que é charmosa!

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Bolo de cenoura light, as mulheres "fazem questão"!



 Quando digo que "as mulheres fazem questão"estou sugerindo que, de tanto se disponibilizarem à fantasia masculina, pelo menos ao que supõem que seja, a de serem bem feitas e bem magrinhas para despertar o desejo deles...acabam, no seu engano, nem comendo coisas boas!!! Entretanto, vamos lá, que é possível 'negociar' com isto,  até que se descubra que o desejo não se preocupa com o discurso corrente, aí vai uma delícia light!


Ingredientes


Massa

- 3 ovos- 1 ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário- 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno- ¾ xícara de chá de óleo- 3 xícaras de chá de farinha de trigo- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó- 1 ½ xícara de chá de cenoura picada

Cobertura

- 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet- 1 colher de sopa rasa de margarina light- 1 xícara de café rasa de leite desnatado

Modo de preparo

Bata no liqüidificador os ovos e o adoçante. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem. Retire o creme e coloque em um recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina light, polvilhe farinha de trigo e deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura

Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente.
Calorias por porção: 76,6 kcal





À PROCURA DE UM AUTOR....Bolo de maçã e banana

Recebi essa receita de alguém muito interessado no blog e...depois de algum tempo, arquivei-a e não sei mais de quem se trata! Considerando que o autor é aquele que, em escrevendo, desaparece sem cessar, publico-a, aguardando que ele se manifeste!
De qualquer modo, vamos nos deliciar com a sugestão!
Ipsis litteris:

Mais uma colaboração para o Blog! Coisas gostosas que fingem que são light!
kkkkkkkk
Nessas idas e vindas diets que nós mulheres sempre estamos envolvidas, a
gente acaba achando umas receitinhas legais e rápidas que dá vontade de
compartilhar com as colegas.. Digamos que nem sempre elas são tão lights
como gostaríamos, mas mesmo assim vale a pena dividir, não é?
Essa veio no jornalzinho de onde faço ginástica:
Bolo de maçã

3 maçãs picadas sem casca
2 bananas caturras em rodelas
2 copos (requeijão) de farinha de trigo (se quiser pode ser 1 de farinha
normal e outro de farinha integral)
1/2 copo (requeijão) de açucar mascavo
1/2 copo (requeijão) de açucar refinado
1/2 copo de óleo de canola
1 colher de chá de bicabornato
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal
Passas a gosto
2 ovos

Preparo

- Misture todos os ingredientes numa vasílha até a massa ficar bem
homogênea.
-Unte a forma pequena, tipo bolo inglês e coloque a massa levando para assar
em forno com temperatura média.
-Demora um pouco para assar, então confira se já está bem assado com um
garfo ou com aquele pauzinho japonês!

terça-feira, 11 de setembro de 2012

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Para os "distraídos", pode parecer estranho, mas é justamente o que parece excesso que garante o sabor legítimo da carne! Experimentem!


Ingredientes

1 peça de picanha com aproximadamente 1 kg
3 kg de sal grosso

Molho

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada

Modo de fazer

Cubra o fundo de um tabuleiro com 1 kg do sal grosso
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima
Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne
A picanha pode ser colocada para assar congelada

Para o molho, aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola em fogo brando por alguns instantes e jogue sobre a picanha preparada e fatiada! Aproveite!

Bolo de fubá mais que gostoso!







Bolo de fubá mais que gostoso! Ele captura os "fregueses"!E é fácil de fazer!
De tanto apreciar a "broinha" que acompanhava o cafezinho de um restaurante próximo ao consultório, após o almoço, resolvi usar todo o meu convencimento para, dos cozinheiros do lugar conseguir a receita que se segue:

Ingredientes:

4 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar.

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma untada e enfarinhada Leve ao forno por 30 minutos. Retire, deixe esfriar e sirva.Ele fica cremoso e "molhadinho". Imperdível!