Lombo com laranja! Feliz Ano Novo!

Estamos às vésperas de um novo ano.

Oferecemos a vocês o que farei como ceia de Reveillon, simples, fácil. A comidinha boa é assim...Bastam as boas companhias, um bom vinho, “que não fale mal de ninguém”, bons queijos e acepipes leves, que, venham de onde vierem, se forem das bandas do coração, farão bom efeito e muita alegria.Com certeza dará tudo certo e o sabor será suave e carinhoso!Levantem suas taças, ergam seus olhos, avisem aos marinheiros e icem velas! Navegar é preciso...viver não é preciso!

La nave va...

2014 brilha à espera das apostas!
Do porto ao mar, o amor e o amar...vamos?

1 lombo de 1,5 kg

2 dentes de alho amassados

1 colher (sobremesa, rasa) sal

suco de 1/2 limão

1 xícara (chá) suco de laranja

1 fio de óleo

Modo de preparo

Tempere o lombo e deixe tomar gosto por meia hora
Leve ao forno médio, com todos os temperos e coberto com papel alumínio, por uma hora
Retire o alumínio, regue com o molho e volte ao forno, para dourar, regando frequentemente com o tempero
Sirva com farofa.

SALADA DE KANI-KAMA, uma delícia!

Sabiam que o Kani é Kani-Kama? A alusão erótica é boa, mas com certeza se refere às delícias possíveis que o ingrediente pode imprimir a um prato! Nesse caso, é curtir com uma salada bem light e chique! Própria para qualquer ocasião, mas para o Natal pega bem demais!

Ingredientes:

4 maçãs picadas em quadradinhos, sem casca
350 g de queijo picado em quadradinhos
1 melão picado em quadradinhos
1/2 vidro de palmito picado
2 pacotinhos de Kani-Kama
1/2 vidro de maionese light
1 copo de iogurte natural(200 g)
Coloque todos os ingredientes em um recipiente. Misture a maionese já acrescida do iogurte e misture levemente.
Kani-Kama!

SORVETÃO! PRA ARRASAR NO NATAL!

Há amigas, que, de tão prendadas na cozinha, de tantas delícias que faz, a gente é capaz de questionar a amizade! Ah! como pode alguém tão amigo proporcionar tentações como essa? É pra acabar com qualquer intenção de moderação e estoicismo dietético! Enfim, como diz a música, é Natal ! Minha amiga que me perdoe a brincadeira, mas para provar que já provei e todos adoramos, vai aí o pecado do lado bem de cá do Equador!

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de leite
8 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Colocar uma vasilha no fogo com o leite condensado e as 5 gemas e a medida do leite. Fogo brando, para que a mistura não talhe, nem encaroce. Mexer sempre até engrossar. Deixar esfriar.Bater as claras em neve com o creme de leite e o açúcar na batedeira. Misturar o creme de gemas e o de claras, manualmente.
Derreter 1 xícara de açúcar com 1/4 de copo de água e 3 colheres de chocolate em pó, para fazer uma calda. Caramelizar uma forma de "buraco", maior, colocar a massa e gelar no congelador. Fazer de véspera. Virar e servir na hora de servir! (Pode-se esquentar rapidamente, só um pouco, o fundo da fôrma, no fogo, só para ela soltar. Cuidado para não derreter o "sorvetão). Essa delícia serve a muitas pessoas, mas se são apreciadoras, não fica nada para contar a história!

Frango à italiana! E light, acreditem!

  

4 peitos de frango

1 colher de chá de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 xícara de chá de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
4 colheres de sopa de vinho tinto
Sal quanto baste.
Oregano


Tempere o frango com sal e leve para grelhar.Pode ser em chapa, grelha ou frigideira com pouco óleo
Reserve.
A seguir, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e acrescente o tomate pelado, o vinho tinto, as azeitonas e o orégano.
Coloque o frango no refogado e deixe apurar por mais uns 10 minutos para tomar gosto.
Não deixe o caldo secar.
Se for necessário acrescente um pouco de água.

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Filé de frango agridoce...ou será acridoce?

Meu latim me cobra correção na forma, cuidado na expressão...
Ah como a gente,  mais velho, foi treinado para adular e respeitar a língua portuguesa! Confiro a palavra e ela admite as duas formas...agridoce ou acridoce, ainda prefiro a última, que quer dizer: que tem sabor, ao mesmo tempo, ácido e doce...Resumindo: adoro comidas acridoces! Então vai aí um filezinho de  frango assim!

Ingredientes:

500g de filés de frango
sal e pimenta calabresa a gosto
2 colheres de gergelim
2 colheres de manteiga
1 cebola roxa cortada em rodelas
½ xícara de suco de laranja
3 colheres de molho de soja
2 colheres de óleo
2 laranjas peras descascadas e cortadas em rodelas

Tempere os filés com sal, pimenta e gergelim. Em uma frigideira grande derreta a manteiga e coloque os filés de frango.Junte um pouquinho de óleo, para a manteiga não queimar. Frite por 5 minutos de cada lado. Retire o frango e transfira para um prato. Em seguida, na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e refogue por 3 minutos. Acrescente o suco de laranja, o molho de soja e o óleo. Deixe ferver por 2 minutos. Sirva com o frango e enfeite com as rodelas de laranja.

Strogonoff de queijo! Este é diferente!

Esta receita me foi passada "em confiança" por uma amiga recente, que custou a consegui-la de alguém muito apegado a seus feitos culinários. Ela acredita em transmissão daquilo que é bom e me autorizou a publicá-la. Não pude, entretanto, ainda, experimentá-la! Soube que foi um sucesso no aniversário de alguém querido...não sobrou nada pra 'contar a história'...

 1 cebola ralada e refogada

2 colheres de manteiga

1 vidro (500gramas) de palmito picado

1 1/2 vidro (o do palmito) de água

1 colher de mostarda

1 vidro de puro purê de tomate

1 colher de sopa de molho inglês

Deixar ferver e engrossar com um pouco de farinha de trigo

Então, colocar 200 gramas de cogumelo

Acrescentar 1/4 copinho de conhaque

Já na hora de servir, por que não pode mais deixar ferver, acrescentar uma lata de creme de leite batido por 15 minutos no liquidificador. Só então acrescentar  1/2 queijo "canastra", picado em cubos. Deixar só amolecer um pouco e pronto! É só partir para o abraço!

Ensopado de Carneiro! O feijão branco é luxo!

INGREDIENTES: 

01 ½ KG DE CARNE DE CARNEIRO 
½ KG DE FEIJÃO BRANCO 
½ COPO DE VINHO BRANCO SECO
01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 
02 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
01 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
02 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
04 FATIAS DE BACON
02 CEBOLAS MÉDIAS
LIMÃO E HORTELÃ, CHEIRO-VERDE,  FOLHA DE LOURO,  PIMENTA-DO-REINO MOÍDA 
06 TOMATES
03 DENTES DE ALHO

MODO DE FAZER:

1a. ETAPA - Limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaços regulares. Coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão. Junte a hortelã, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira até o dia seguinte. Escolha bem o feijão e lave em água corrente, depois de limpo, coloque de molho. 

2a. ETAPA - Algumas horas antes da refeição, leve o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente, até cozinhar e ficar com o caldo reduzido. Estando pronto, retire do fogo e reserve. Enquanto isso, prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o óleo e o bacon. Junte o louro e os pedaços de carne. Frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho à água fervente da carne. Proceda desta forma até a carne amaciar bem e ficar dourada. Junte então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes. Refogue bem, cubra com água e cozinhe mais. Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha. Mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida. Acompanha o arroz branco.