BUCATINI ALL'AMATRICIANA! Ops! esse macarrão tem vida própria!

Bucatini é uma massa como o spaghetti com a diferença que ele tem um furinho no meio...buca em italiano quer dizer buraco, e bucato quer dizer furado...É comum na região do Lazio, principalmente em Roma! É servido com diversos presuntos, vegetais, ovos, mas o prato à Amatriciana é o mais comum e apreciado em Roma e adjacências...digo que ele tem " vida própria" porque costuma, por  ser oco, remexer-se no prato quando se vai comer!

Ingredientes para 4 pessoas:
350 gramas de Bucatini
600 gramas de tomates frescos
100 gramas de bacon
50 gramas de cebola pequena
6 colheres de azeite de oliva extra virgem
1 ponta de pimentão
sal e pimenta a gosto

Em uma caçarola, fritar a cebolinha moida, os toucinhos cortados em tiras finas e o pimentão. Ferver os tomates, tirar a pele e as sementes e cortá-los fininhos. Quando as cebolas e toucinhos estiverem dourados, juntar os tomates, salgar e colocar pimenta ( a gosto) e mexer de vez em quando. acrescentar algumas colheres de água caso o molho esteja muito seco. Cozinhar o Bucatini por 8 ou 9 minutos em água salgada, e escorrer "al dente". Juntar o molho e...seja feliz!!!

Capellini com tomates frescos , azeite e alho! Sempre a simplicidade!

Em Roma, o que se aprende é que a massa é tratada com tanto respeito, que não há excessivo tempero, nem miscelânea de ingredientes. Poucos, escolhidos e o que se destaca é a massa!!!
Essa, o capellini é originário da região centro-norte e tem um nome que sugere de imediato cabelo fino, quase infantil,por isso é conhecida como cabelo de anjo, pela sua delicadeza.
Para esse delicioso prato, os ingredientes, para 4 pessoas:

400 grs de Capellini (ou cabelinho de anjo) ou spaghettini número 3
20 unidades de azeitonas pretas sem caroço
6 tomates frescos
3 colheres de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de  queijo parmesão ralado
1 pedacinho de pimentão vermelho
pimenta e sal a gosto

Ferver, tirar a pele dos tomates e cortá-los em pedaços grandes. Triturar o alho e cortar as azeitonas também em pedaços grandes. Juntar os ingredientes em uma panela e deixar descansar na geladeira por 30 minutos para se misturarem os gostos. 
Cozinhar o Capellini em água fervente salgada por 3 minutos e escorrer "al dente" .Juntar ao molho, na panela, remexer e servir imediatamente.

Cupcake! Alegria das crianças e...de todo mundo!

A vantagem dessa receita é que além de fácil, agrada a todo o mundo, é rápida e costuma fazer a festa da meninada em ocasiões de encontros, aniversários ou quaisquer situações onde se queira "ser levado"!

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

300 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de creme de leite sem o soro

Modo de fazer:

Batas os líquidos no liquidificador. Reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos e depois acrescente a mistura que foi batida . Divida as massas nas forminhas apropriadas e leve a assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou veja com um palitinho, se a massa está cozida ao final desse tempo. Se o palito sair limpinho é porque a massa está assada! Convém encher as forminhas apenas pela metade, para não entornar...

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria e depois misture o creme de leite e decore os cupcakes, depois de frios.

Receita Deliciosa de Canjica, para os finalmentes do inverno!!!

 

Esta receita, bem se vê, é de alguém que, já afeita à cozinha, dispensa muita conversa e muitas explicações. Deve ser mesmo deliciosa! O truque, é o doce de leite colocado na receita. De São Lourenço, Minas gerais. Arrisco dizer que os de Araxá também serão bons demais. O leite, só para dar a consistência bacana, e o coco, "se desejar"...Contando que quem fizer esta deliciosa canjica, deseja, e com vigor, certamente o coco vai estar presente! Beleza!

  500 gr  de canjica branca cozida

  250 gr  de amendoim torrado e moído (dose a quantidade)

  1 vidro de doce de leite com ameixa (diet ou normal) São    Lourenço (colocar aos  poucos, provando. para ficar de bom paladar)

  leite

  côco ralado, se desejar.

  Servir quente ou gelado. É simplesmente uma delícia

Carne de Panela! Rápido, Fácil e Delicioso!

Pra quem gosta de cozinha prática, não tem muito tempo, mas conserva o gosto pela  vida e as comidinhas feitas em casa, esse é um prato delicioso!

1 kg de carne (acém, patinho, lombo de porco)

8 cebolas

3 ou 4  tabletes de caldo de carne

Forre uma panela de pressão com metade das cebolas cortadas em rodelas

Esfarele um tablete de caldo de carne por cima

Coloque a carne por cima

Esfarele outro cubo de caldo de carne

Coloque outra metade das cebolas em rodelas por cima da carne

Mais outro cubo de carne esfarelado por cima

Não coloque água !

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos. Depois desse tempo, abra e verifique se acarne está macia. Se quiser acrescentar batatas e outros legumes (batatas baroas, cenouras, etc) coloque-os e cozinhe por mais 10 minutos! Beleza!!! Fácil e gostoso!

Penne com Atum e Funghi, jeito delicado de fazer uma massa!

Há muitas maneiras de fazer massa. Há muitas maneiras de amar. Esta é maneira delicada. Pequenos cuidados, pequenas pitadas, temperos leves e resultado delicioso! Caprichoso jeito de fazer o macarrão! Experimentem!

350 gramas de  penne

200 grs de funghi

150 grs de atum (em lata com óleo)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de salsinha

1/2 cálice de vinho branco seco

1 dente de alho e 1 cebola

1 colher de sopa de alcaparras

folhas de sálvia e manjericão

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta a gosto

Limpar e cortar o funghi em fatias finas. Triturar a salsinha com o alho e misturar com a sálvia e o manjericão. Colocar em uma frigideira pequena, a manteiga, o azeite de oliva, as ervas, a salsinha o alho triturado e a cebola dividida em duas partes. Temperar com, sal e pimenta e juntar o vinho branco. Cozinhar por 6 segundos, cortar a cebola e juntar o atum em pedaços, as alcaparras e o funghi. Cozinhar o penne por 8 minutos em água fervente salgada e escorrer  quando estiver "al dente". Temperar com  o molho preparado e servir em seguida.

Bolo de fubá mais que cremoso! De liquidificador!

Esta receita foi colhida do facebook, via uma amiga querida, portuguesa e, certamente, apreciadora de boas comidas e de doces e bolos imperdíveis! Não resisti! E como cultura e saber não tem dono, repasso a quem mais queira curtir e passar adiante!

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá
2 colheres sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 de xícara de queijo ralado
1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata. Unte e enfarinhe uma forma, e ponha para assar em forno pré aquecido a 200 graus. Assar por 40 minutos, ou até ficar dourado!Essa receita é líquida, não se assuste! Variações: se quiser, troque o leite por leite de coco e o fubá por milharina!
Duvido que um cafezinho não venha acompanhar a gostosura!