Galinhada para um dia de Galo!

Nada melhor que reunir amigos para um grande jogo! Futebol de primeira, é claro! Jogo do Galo e possibilidade de um campeonato e um destino diferente em 2013! E, então, uma deliciosa 'Galinhada' vem a calhar! 

Ingredientes

02 kg. de coxas e sobre coxas de frango
Azeite, Bacon, Cebola picada e Alho
02 c.c. de açafrão
02 fls de Louro
Coentro em pó
Chimichurry
Salsa e Cebolinha
Sal a gosto
Pimentão das três cores, picados pequenos
02 xícaras de arroz

Modo de Preparo
Temperar o frango, com o louro, o chimichurry, o coentro em pó, e um pouco de sal, com antecedência...De véspera é melhor ainda!

Fritar o bacon no azeite e acrescentar o frango para selar, até ficar bem dourado. Acrescente, então, a cebola e fritar até que escureça. Após. o alho e quando este estiver dourado, o açafrão. Então ir jogando água aos poucos, deixando apura e ir cozinhando o frango.
Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela e desosse as coxas e sobrecoxas. Não desfie, desosse. Retorne à panela, verifique a quantidade do caldo, experimente o tempero, corrija o sal. Então acrescente o arroz cru. Na panela deve haver 2  medidas de caldo, para cada uma de arroz, portanto, em torno de 4 medidas de caldo para as 2 do arroz. Acrescente o pimentão picado, acompanhe o cozimento do arroz, coloque quando quase pronto a cebolinha e a salsa por cima.

E então é só partir pro foguetório comemorativo!
GALO!

Bobó de Camarão! A panela ressurgida em ação!

 Como havia contado em longa crônica, a bela e eficiente panela voltou às lides!
 Vejam o resultado depois de experimentar o delicioso prato! Para mim, rendeu uma noitada deliciosa de prosa  e alegria com amigos valiosos!

1 k de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro(s) de água
1 unidade(s) de limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve. Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.Repasse os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado. Reserve. Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e, por último, o tomate sem pele. Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.