ARROZ DE PREGUIÇOSA!

Nunca acreditei em preguiça! Sempre acho que outra coisa explica a moleza e a lassidão. Pode ser  esperteza ou  cansaço...Acho moralista essa estória de chamar alguém de 'preguiçoso'. Há quem saiba curtir o delicioso "fare niente sem culpa nenhuma" como lembra apropriadamente a Rita Lee e até quem, por administrar com inteligência o seu tempo, encontre alegria em ficar à toa, para inveja dos ansiosos! Enfim, eu só chamaria o Arroz de Preguiçosa dessa forma, porque em um prato só se juntam tantas delícias de uma vez e o modo de fazer poupa tempo, mas exige cuidado e investimento. Na verdade, é um "arroz de forno"...

Ingredientes para 5 pessoas:

3 ovos

2 copos de arroz, lavado e escorrido

5 copos de caldo de galinha

sal

100g de presunto picadinho

100g de margarina derretida

1 pacote de 50g de queijo ralado

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de palmito em rodelas

2 tomates picados sem casca nem semente

azeitonas picadas

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura moderada(180 graus)

Reserve os ovos. Junte todos os demais ingredientes numa forma refratária grande e misture bem.Leve ao forno já quente para assar. Quando o arroz já estiver quase seco e macio, separe os ovos e bata as claras em neve, firme, depois misture as gemas mexendo delicadamente. Retire o arroz do forno e cubra com a mistura de ovo por cima, acrescentando às colheradas. Leve de volta ao forno e deixe assar até o arroz atingir o ponto desejado de cozimento. Fica delicioso! Não deixe ressecar...