terça-feira, 13 de novembro de 2012

SORVETÃO! PRA ARRASAR NO NATAL!




Há amigas, que, de tão prendadas na cozinha, de tantas delícias que faz, a gente é capaz de questionar a amizade! Ah! como pode alguém tão amigo proporcionar tentações como essa? É pra acabar com qualquer intenção de moderação e estoicismo dietético! Enfim, como diz a música, é Natal ! Minha amiga que me perdoe a brincadeira, mas para provar que já provei e todos adoramos, vai aí o pecado do lado bem de cá do Equador!

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de leite
8 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Colocar uma vasilha no fogo com o leite condensado e as 5 gemas e a medida do leite. Fogo brando, para que a mistura não talhe, nem encaroce. Mexer sempre até engrossar. Deixar esfriar.Bater as claras em neve com o creme de leite e o açúcar na batedeira. Misturar o creme de gemas e o de claras, manualmente.
Derreter 1 xícara de açúcar com 1/4 de copo de água e 3 colheres de chocolate em pó, para fazer uma calda. Caramelizar uma forma de "buraco", maior, colocar a massa e gelar no congelador. Fazer de véspera. Virar e servir na hora de servir! (Pode-se esquentar rapidamente, só um pouco, o fundo da fôrma, no fogo, só para ela soltar. Cuidado para não derreter o "sorvetão). Essa delícia serve a muitas pessoas, mas se são apreciadoras, não fica nada para contar a história!

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Frango à italiana! E light, acreditem!

  

4 peitos de frango
1 colher de chá de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 xícara de chá de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
4 colheres de sopa de vinho tinto
Sal quanto baste.
Oregano


Tempere o frango com sal e leve para grelhar.Pode ser em chapa, grelha ou frigideira com pouco óleo
Reserve.
A seguir, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e acrescente o tomate pelado, o vinho tinto, as azeitonas e o orégano.
Coloque o frango no refogado e deixe apurar por mais uns 10 minutos para tomar gosto.
Não deixe o caldo secar.
Se for necessário acrescente um pouco de água.

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Filé de frango agridoce...ou será acridoce?




Meu latim me cobra correção na forma, cuidado na expressão...
Ah como a gente,  mais velho, foi treinado para adular e respeitar a língua portuguesa! Confiro a palavra e ela admite as duas formas...agridoce ou acridoce, ainda prefiro a última, que quer dizer: que tem sabor, ao mesmo tempo, ácido e doce...Resumindo: adoro comidas acridoces! Então vai aí um filezinho de  frango assim!

Ingredientes:

500g de filés de frango
sal e pimenta calabresa a gosto
2 colheres de gergelim
2 colheres de manteiga
1 cebola roxa cortada em rodelas
½ xícara de suco de laranja
3 colheres de molho de soja
2 colheres de óleo
2 laranjas peras descascadas e cortadas em rodelas

Tempere os filés com sal, pimenta e gergelim. Em uma frigideira grande derreta a manteiga e coloque os filés de frango.Junte um pouquinho de óleo, para a manteiga não queimar. Frite por 5 minutos de cada lado. Retire o frango e transfira para um prato. Em seguida, na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e refogue por 3 minutos. Acrescente o suco de laranja, o molho de soja e o óleo. Deixe ferver por 2 minutos. Sirva com o frango e enfeite com as rodelas de laranja.

sábado, 3 de novembro de 2012

Strogonoff de queijo! Este é diferente!




Esta receita me foi passada "em confiança" por uma amiga recente, que custou a consegui-la de alguém muito apegado a seus feitos culinários. Ela acredita em transmissão daquilo que é bom e me autorizou a publicá-la. Não pude, entretanto, ainda, experimentá-la! Soube que foi um sucesso no aniversário de alguém querido...não sobrou nada pra 'contar a história'...


 1 cebola ralada e refogada
2 colheres de manteiga
1 vidro (500gramas) de palmito picado
1 1/2 vidro (o do palmito) de água
1 colher de mostarda
1 vidro de puro purê de tomate
1 colher de sopa de molho inglês

Deixar ferver e engrossar com um pouco de farinha de trigo
Então, colocar 200 gramas de cogumelo
Acrescentar 1/4 copinho de conhaque
Já na hora de servir, por que não pode mais deixar ferver, acrescentar uma lata de creme de leite batido por 15 minutos no liquidificador. Só então acrescentar  1/2 queijo "canastra", picado em cubos. Deixar só amolecer um pouco e pronto! É só partir para o abraço!