Bolo de Chocolate, indefectível iguaria de todos os tempos!!!

Indefectível?

Já me disseram que tenho mania de usar esta palavra, palavra difícil e, certamente, rara, no linguajar cotidiano. Mas, me explico: indefectível é o que não pode falhar ou deixar de ser certo, infalível. É também o que não abandona, o que não falta, o que não deserta...

 Provém da negativa de “deféctus, a, um”, do latim. O falto, o falho, o defeito. Portanto, in-defectível  é o que não falta, o que não falha. O que não falta, entretanto, inclui a falta em sua raiz. Trata-se daquilo que, da falta, insiste em se realizar, insistentemente como desejo!

Bom, é que nunca vi ninguém recusar um bom bolo de chocolate, a não ser por razões de sérias privações das dietas que a saúde impõe. No mais, o bolo de chocolate, continua tentador e desejável!

Então, vamos à receita do “indefectível” bolo:

4 colheres de manteiga

4 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

4 ovos batidos separadamente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 copo mais ou menos de leite

4 colheres de sopa de chocolate, bem cheias

1 xicara pequena de café líquido, sem açúcar

Bater a manteiga, as gemas e o açúcar com a xícara de café na batedeira até ficar cremoso. Acrescentar a farinha, o leite e o chocolate. Bater bem. Por último, o fermento e as claras em neve. Mexer com cuidado para “soltar” a massa. Forno. Esta receita dá um tabuleiro grande.

Cobertura:

1 xícara grande de água

1 colher de sopa rasa de margarina

4 colheres de sopa bem cheias de chocolate

1 xícara de açúcar

Misturar bem os ingredientes todos e jogar por cima do bolo assado ainda quente.

Aproveitem!

Salada Waldorf...salada chique, crocante e deliciosa!

As vezes quero transmitir o sabor de algum prato que já fiz muitas vezes...e gostei. As vezes um que quero muito fazer...e depois de ler a receita, acabo fazendo. As vezes um que sempre tive curiosidade de experimentar e finalmente, porque postei, acabo experimentando. Não há regras prévias, senão aquela que o desejo encaminha...e o caminho é, maioria das vezes,  a realização de um gosto. Nunca inteiramente satisfeito, certamente, mas viável enquanto situado nos limites da cozinha, fatia representativa da vida e do mundo da gente. A Salada Waldorf já a fiz inúmeras vezes e ela nunca decepcionou, pois é um acompanhamento de muita personalidade. Acompanha com dignidade filés, frangos, camarões e, sem tirar deles o lugar de primeiro plano numa refeição, mostra que tem sua singularidade e "agrega valor"(expressãozinha enjoada dos últimos tempos) ao seus companheiros de mesa. Afinal, a Salada Waldorf, advinda da cozinha do chiquerésimo Hotel Waldorf-Astória de Nova York foi cantada, pela sua delícia, por Cole Porter que morou no hotel com sua Linda, incluindo-a em uma de suas maravilhosas músicas: "You're the Top".."you're a waldorf salad"....(1934)
Vejam e façam!

2 xícaras de maçã, com casca, cortadas em cubos

2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de maionese
1 xícara de salsão (aipo) bem picado
1/2 xícara de nozes ou castanhas do pará picadas
1/2 xícara de passas sem semente
folhas de alface

Uma hora antes de servir, misture as maçãs com o suco de limão e 1 colher de sopa de maionese. Leve à geladeira. Retire e junte o salsão, a maionese restante, as nozes e as passas. Sirva sobre as folhas de alface.
Pronto!