ARROZ DE PREGUIÇOSA!

Nunca acreditei em preguiça! Sempre acho que outra coisa explica a moleza e a lassidão. Pode ser  esperteza ou  cansaço...Acho moralista essa estória de chamar alguém de 'preguiçoso'. Há quem saiba curtir o delicioso "fare niente sem culpa nenhuma" como lembra apropriadamente a Rita Lee e até quem, por administrar com inteligência o seu tempo, encontre alegria em ficar à toa, para inveja dos ansiosos! Enfim, eu só chamaria o Arroz de Preguiçosa dessa forma, porque em um prato só se juntam tantas delícias de uma vez e o modo de fazer poupa tempo, mas exige cuidado e investimento. Na verdade, é um "arroz de forno"...

Ingredientes para 5 pessoas:

3 ovos

2 copos de arroz, lavado e escorrido

5 copos de caldo de galinha

sal

100g de presunto picadinho

100g de margarina derretida

1 pacote de 50g de queijo ralado

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de palmito em rodelas

2 tomates picados sem casca nem semente

azeitonas picadas

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura moderada(180 graus)

Reserve os ovos. Junte todos os demais ingredientes numa forma refratária grande e misture bem.Leve ao forno já quente para assar. Quando o arroz já estiver quase seco e macio, separe os ovos e bata as claras em neve, firme, depois misture as gemas mexendo delicadamente. Retire o arroz do forno e cubra com a mistura de ovo por cima, acrescentando às colheradas. Leve de volta ao forno e deixe assar até o arroz atingir o ponto desejado de cozimento. Fica delicioso! Não deixe ressecar...

SOPA CANADENSE DE QUEIJO

Quando se diz "canadense", já se depreende que é feita pra amenizar, acarinhar e nutrir as noites de frio tão longas do Canadá! Mas aqui, também se aplicam nas noites friinhas de abril, maio e junho! Vamos lá?

Ingredientes

1/2 xícara de cebola bem picada

1 colher de sopa de manteiga ou margarina 

1/2 xícara de farinha de trigo

4 xícaras de leite

4 xícaras de caldo de galinha

1/2 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de salsão(aipo) bem picado

sal e pimenta a gosto

1 xícara de queijo fundido cortado em quadradinhos( gruyére, ementhal, etc)

Cozinhe a cebola na manteiga durante alguns minutos, em fogo brando (coloque um pouquinho de óleo para a manteiga não queimar). Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite, o caldo, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta. Cozinhe e mexa no fogo lento até que a mistura engrosse. Abaixe mais o fogo e adicione o queijo e mexa até que derreta. Cozinhe bem lentamente até que derreta. Dá 6 a 8 porções. Hummmmm!

BACALHOADA À BRASILEIRA

Bacalhoadas! Quantas mais, melhor! Assadas, cozidas, em tortas, todas deliciosas! Esta se diz brasileira, penso que pelo leite de coco e pelo coentro! Imperdível qualquer delas!

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de bacalhau
1 1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas,
4 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas
4 colheres de coentro picado
1 ramo de coentro verde
6 tomates cortados em rodelas
azeitonas verdes ou pretas
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de azeite virgem de oliva
1 xícara de leite de coco misturado com  1/2 xícara de água

Modo de preparar

Deixe o bacalhau de molho em água fria, por 2 dias, tocando a água duas vezes por dia. Escorra e corte em pedaços regulares.Numa panela grande (gosto de panelas de cerâmica ou panelas de barro daquelas de fazer peixada) coloque camadas de batatas, bacalhau,cebolas e tomates e azeitonas, salpicando cada uma delas com sal e coentro picado e inteiro. Regue com azeite. Misture o leite de coco com água e jogue por cima. Cozinhe em fogo lento até que a batata esteja macia. Sirva com pão. Para 8 pessoas.