Cupcake! Alegria das crianças e...de todo mundo!

A vantagem dessa receita é que além de fácil, agrada a todo o mundo, é rápida e costuma fazer a festa da meninada em ocasiões de encontros, aniversários ou quaisquer situações onde se queira "ser levado"!

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

300 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de creme de leite sem o soro

Modo de fazer:

Batas os líquidos no liquidificador. Reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos e depois acrescente a mistura que foi batida . Divida as massas nas forminhas apropriadas e leve a assar a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou veja com um palitinho, se a massa está cozida ao final desse tempo. Se o palito sair limpinho é porque a massa está assada! Convém encher as forminhas apenas pela metade, para não entornar...

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria e depois misture o creme de leite e decore os cupcakes, depois de frios.

Receita Deliciosa de Canjica, para os finalmentes do inverno!!!

 

Esta receita, bem se vê, é de alguém que, já afeita à cozinha, dispensa muita conversa e muitas explicações. Deve ser mesmo deliciosa! O truque, é o doce de leite colocado na receita. De São Lourenço, Minas gerais. Arrisco dizer que os de Araxá também serão bons demais. O leite, só para dar a consistência bacana, e o coco, "se desejar"...Contando que quem fizer esta deliciosa canjica, deseja, e com vigor, certamente o coco vai estar presente! Beleza!

  500 gr  de canjica branca cozida

  250 gr  de amendoim torrado e moído (dose a quantidade)

  1 vidro de doce de leite com ameixa (diet ou normal) São    Lourenço (colocar aos  poucos, provando. para ficar de bom paladar)

  leite

  côco ralado, se desejar.

  Servir quente ou gelado. É simplesmente uma delícia

Carne de Panela! Rápido, Fácil e Delicioso!

Pra quem gosta de cozinha prática, não tem muito tempo, mas conserva o gosto pela  vida e as comidinhas feitas em casa, esse é um prato delicioso!

1 kg de carne (acém, patinho, lombo de porco)

8 cebolas

3 ou 4  tabletes de caldo de carne

Forre uma panela de pressão com metade das cebolas cortadas em rodelas

Esfarele um tablete de caldo de carne por cima

Coloque a carne por cima

Esfarele outro cubo de caldo de carne

Coloque outra metade das cebolas em rodelas por cima da carne

Mais outro cubo de carne esfarelado por cima

Não coloque água !

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos. Depois desse tempo, abra e verifique se acarne está macia. Se quiser acrescentar batatas e outros legumes (batatas baroas, cenouras, etc) coloque-os e cozinhe por mais 10 minutos! Beleza!!! Fácil e gostoso!

Penne com Atum e Funghi, jeito delicado de fazer uma massa!

Há muitas maneiras de fazer massa. Há muitas maneiras de amar. Esta é maneira delicada. Pequenos cuidados, pequenas pitadas, temperos leves e resultado delicioso! Caprichoso jeito de fazer o macarrão! Experimentem!

350 gramas de  penne

200 grs de funghi

150 grs de atum (em lata com óleo)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de salsinha

1/2 cálice de vinho branco seco

1 dente de alho e 1 cebola

1 colher de sopa de alcaparras

folhas de sálvia e manjericão

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta a gosto

Limpar e cortar o funghi em fatias finas. Triturar a salsinha com o alho e misturar com a sálvia e o manjericão. Colocar em uma frigideira pequena, a manteiga, o azeite de oliva, as ervas, a salsinha o alho triturado e a cebola dividida em duas partes. Temperar com, sal e pimenta e juntar o vinho branco. Cozinhar por 6 segundos, cortar a cebola e juntar o atum em pedaços, as alcaparras e o funghi. Cozinhar o penne por 8 minutos em água fervente salgada e escorrer  quando estiver "al dente". Temperar com  o molho preparado e servir em seguida.

Bolo de fubá mais que cremoso! De liquidificador!

Esta receita foi colhida do facebook, via uma amiga querida, portuguesa e, certamente, apreciadora de boas comidas e de doces e bolos imperdíveis! Não resisti! E como cultura e saber não tem dono, repasso a quem mais queira curtir e passar adiante!

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá
2 colheres sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 de xícara de queijo ralado
1 pitada de sal

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata. Unte e enfarinhe uma forma, e ponha para assar em forno pré aquecido a 200 graus. Assar por 40 minutos, ou até ficar dourado!Essa receita é líquida, não se assuste! Variações: se quiser, troque o leite por leite de coco e o fubá por milharina!
Duvido que um cafezinho não venha acompanhar a gostosura!

Bacalhau à lagareiro, com batatas ao murro

Este prato é originário dos alambiques de azeite.Lagareiros (pessoas que transformam as azeitonas em azeite) confeccionavam este prato, aproveitando-se das brasas da fogueira que aquecia as caldeiras de azeite! Nós podemos usar o forno, ou as grelhas sobre chapas, enfim, outros jeitos de cozinhá-lo! 

Ingredientes:
4 postas grandes, boas de bacalhau demolhado
6 dentes de alho
8 batatas médias
4 folhas de louro
pimentões, 1 vermelhos, 1 amarelo e 1 verde
Cebolas, 4 cortadas bem fininhas

Modo de fazer:

Levar o bacalhau ao forno, por cima o alho, o louro, as cebolas, regado com bastante azeite, por 30 minutos. (Importante lembrar que o bacalhau deve ser sempre dessalgado em 3 dias, com troca de água 3 vezes por dia, na geladeira e com a pele voltada para baixo...) Os pimentões são também colocados no forno, no azeite em que o bacalhau foi envolvido, junto com ele.

Á parte, cozinhar ligeiramente as batatas, colocá-las no forno até que estejam assadas e 'trincando ' a casca. Isto feito, dar um "murrinho" nelas, regá-las com o azeite do travessa e reservá-las para quando o prato for ser servido. 
Muito gostoso!!!

Polvo à Lagareiro...de comer ajoelhado!!!

Ingredientes:

1 polvo de aproximadamente 1 kg

2 cebolas

3 dentes de alho picado

1/2 copo de vinho branco

2 folhas de louro

Sumo de meio limão

sal o quanto baste

Pimenta a gosto

Azeite o quanto baste

Coentros a gosto

1 k de batatas para assar (melhor médias)

Modo de fazer:

- Coloque o polvo cozinhando numa panela de pressão, com água, uma cebola com casca, sem sal, para que o polvo fique mais macio. Deixe 30 minutos depois de a panela assobiar.
 Retire o polvo, coloque-o numa travessa refratária, corte-o em pedaços grandes e tempere com o limão, o vinho branco, o sal, o alho, a folha de louro, a pimenta, o coentro picado e uma cebola picada. Deixe repousar por uns 30 minutos.

- Enquanto isso, lave as batatas, coloque-as, com casca, num tabuleiro, polvilhe com sal grosso e leve ao forno para assar/cozer por, aproximadamente 45 minutos. Quando ficarem com a casca enrugada, devem estar assadas/cozidas. Depois de prontas, retire do forno, dê um murro em cada uma delas, espalmando-as ligeiramente.

- Depois do polvo repousado nos seus temperos, junte o azeite e leve ao forno, na travessa, por 40 minutos em forno aos 200 graus.

- Depois do polvo assado, junte as batatas ao murro e sirva quente.

Caldeirada de Lulas, delícia que pode ser diária em Porto!

Deliciosas incursões pela cozinha portuguesa, comidas dia a dia aqui, sem delongas ou dificuldades! Em nosso país, tão rico de recursos e de mar, por alguma razão que não se entende, os peixes, mariscos, produtos do mar em geral, tão caros ao nosso paladar, são mesmo raros, dispendiosos e difíceis de encontrar!

Ingredientes:

2 kg de lulas
1 cebola grande picada em meias-luas
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite
250 g de tomates sem pele e sementes
1 xícara de água
500 g de batatas
1 colher de chá de curry
1/2 molho de salsa
molho de pimenta a gosto e pimenta do reino a gosto
sal

Lavar cuidadosamente as lulas, retirando-lhes a pele rosa que as recobre e os olhos, limpando bem os tentáculos, picando em bons pedaços.
Colocar em uma panela o azeite e refogar as cebolas até deixá-las coradas, em fogo brando. Em seguida o alho, e em seguida as lulas picadas e os tentáculos, aos poucos. Depois, o tomate picado, a salsa e o sal. Deixar cozer em fogo brando. Assim que as lulas estiverem quase no ponto de cozimento, colocar as batatas. a água necessária e o curry. Corrigir os temperos e deixar mais 15 minutos no cozimento, sempre em fogo brando. Colocar então o preparado numa travessa refratária e levar ao forno até que as batatas estejam cozidas e quase se desfaçam! E então...aproveitem!

Baba de Camelo...Delícia fácil, costume português!

Diz a história que, tendo feito um dia esta delícia e chegados muitos convidados inesperados à hora da sobremesa, a cozinheira, para desestimulá-los, pois o doce seria pouco para tantos, disse que era "baba de camelo"! Garanto que não adiantou nada! Se alguém provou alguma coisa, nunca mais desistiu!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozida por 1 hora e meia em panela comum ou 45 minutos em panela de pressão.
6 ovos, gemas separadas das claras.

Deixar o leite condensado esfriar, misturar as gemas, bater as claras em neve, em ponto duro, ou como dizem os portugueses, gemas ao leite e claras em castelo, mexer muito suavemente as claras só para "aerar" a "mousse" e colocar na geladeira! Diz a Elsa, que me passou a receita, que ficou maravilhoso feito com a lata de doce de leite mineiro que lhe levou a amiga mineira Áurea, cozido ele também como diz a receita! Deve ter ficado ainda mais cremoso e mais consistente! Pode-se por canela em pó em cima!

Bacalhau com Broa...acompanhado com batatas ao murro!

Hoje tive a alegria de comer um prato desses na casa de amigos queridos, em Braga, Portugal! Meu carinho a quem, além de me proporcionar tal delícia, ainda franqueou-nos a receita deles: Elsa e Sílvio Gomes. Adorei!
Da broa:
Primeiro, vamos falar de que broa é essa!Como diz a velha canção, "numa casa portuguesa fica bem pão e vinho sobre a mesa" ...a broa é um dos pães mais comuns. Nesta receita serão usadas as migalhas carinhosamente desfeitas e esfarinhadas de broa de milho, levemente temperada com alho em pó e molhadas com um pouco de azeite.
Do bacalhau: à razão de mais ou menos 250 gramas por pessoa, em torno de uma posta, bacalhau dessalgado durante 3 dias inteiros, trocando-se a água 3 vezes ao dia, e de preferência, deixando-o na geladeira, para não só dessalgá-lo mas também para reidratá-lo para que ele "cresça" e inche, adquirindo o aspecto maravilhoso e molhado dos pratos portugueses.Colocar as postas com a pele para cima. Então, cozinhá-lo e tirar somente as espinhas.
Das batatas: que sejam médias e que não tenham rachaduras, bem lavadinhas, e colocadas num tabuleiro, salpicadas de bastante sal, no forno, até que sua casca fique bem enrugadinha e corada, o que é sinal de que estarão assadas. Então um "murro", de leve,para parti-las. Em hipótese nenhuma, retire a casca!
Das Cebolas,  cortadas em rodelas fininhas, e, com mais 5 dentes de alho, refogadas em bastante azeite,  virgem, de boa qualidade. Deixar o refogado com o alho e as cebolas bem clarinhos, o que se consegue refogando em fogo brando!

Envolver então,  o bacalhau nesta mistura refogada de cebola, azeite e alho, deixá-lo refogar um pouco e, só então deixá-lo descansar para pegar bem o gosto dos mesmos! Desligue a panela e deixe-o lá. 
Feita a mistura de migalhas da broa de milho, deite o bacalhau regado e envolvido no azeite, cebola e alho, num tabuleiro e recubra-o com a broa esmigalhada. Ao lado, as batatas "esmurradas", fazem o contorno e a composição final do prato. Deixar assar até que haja uma crosta dourada feita pelo pão ...Para quem gosta, pode regar com mais azeite ao ser servido! Delicioso!