ARROZ COM BACALHAU, AO FORNO

Esta receita vem de grande cozinheira, de beira de praia...

Ah! camarões, belos peixes e olhos mineiros grandes e vivos para apreciar a comida e, à luz do sol capixaba, ao som de mar bem calmo...deliciar-se com pratos práticos e fartos!
Este é um deles:


ARROZ COM BACALHAU

600 grs. de bacalhau desfiado

2 xicaras de arroz cru, lavado

4 xicaras de água

1 xicara de azeite

1 xicara de azeitona preta

1 xicara de azeitona verde

1 lata de ervilha com o líquido

2 xicaras de pimentão ralado

1 xicara de queijo parmezão

2 cebolas raladas

Pimentão vermelho picado pequeno

Pimenta dedo de moça a gosto (picada)

1 pitada de colorau para dar cor

1 colher de café de alho (refogado junto com a cebola)



Colocar tudo num pirex untado e misturar;
Cobrir com papel alumínio.
Forno quente por 40 minutos mais ou menos.
Rende muito. Se fizer metade dá para 6 pessoas