TORTA DE ABACAXI...DELÍCIA FÁCIL!

Continuo bebendo no livrinho de Andréa Libânio... “Receitas caseiras” onde, há alguns anos ela selecionou o que havia de provado e experimentado na família e entre amigos! Entre a experiência e a lógica é que vivemos e trabalhamos,  inclusive na cozinha! Vejam que delícia fácil! Aproveitem!

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite de vaca

1 colher de sopa de maizena

150 grs de biscoito champagne

2 gemas

 Coco ralado

1 compota de abacaxi

Fazer um creme com o leite condensado, a metade do creme de leite, a maisena e as gemas. Levar ao fogo brando, misturando o tempo todo e colocando só ao final o creme de leite, para não talhar. Molhar os biscoitos na calda de abacaxi e arrumar a torta com camadas de creme, biscoitos e compota de abacaxi picadinho. Por cima colocar o creme de leite restante e o coco ralado Levar à geladeira e ....partir para o abraço!

SORVETE DE NOZES!!! com noz, pra nós, sabor e alegria no Natal!

 Obedecendo ao preceito de que, autor é o que vive a experiência, tornando-a própria, esta maravilha nos foi enviada por Simone Caporalli, que fez do Sorvete de Nozes um prato imperdível no seu Natal. Agora ela contribui com o carinho de sua cultura culinária, alegrando os próximos e, com o Amo Torresmo, o público apreciador das delícias da vida! Que belo fecho de almoço ou ceia natalina!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Moça

1 lata de creme de leite gelado e sem soro Nestlé

1 xícara de nozes picadas grosseiramente

1 colher de sopa cheia de chocolate em pó

1 ovo: clara (temperatura ambiente) batida em neve e a gema separada.

Modo de fazer:

Colocar em uma panela o leite condensado, as nozes, o chocolate e a gema.

Fazer um doce com ponto de brigadeiro.

Deixar esfriar.

Misturar bem ao doce frio, o creme de leite e clara batida.

Deixar no congelador por no mínimo dois dias.

Hummmmmmm!

PERNIL COM AMEIXAS! Sem queixas, seu Natal será um sucesso!

Este pernil, já fiz algumas vezes! Daí as deixas para uma comidinha "sem queixas"... ou quase, pois não há como nos comprometermos com a falta delas se estamos em grupo, em família, com outros. Ai de quem pretenda se sair perfeitamente bem ao oferecer um almoço de Natal. Há sempre quem não goste de "doce na comida salgada", quem prefira carne branca, quem se lembra de um "outro" pernil que "vovó fazia", ou que prefira nem comer carne. Enfim melhor curtir o que você decidiu fazer e por empenho no que quer! Aí vai dar certo! Cozinhe e esteja contente no 'seu' natal.

Ingredientes:

300g de ameixas secas

2 xícaras de vinho branco

1 pernil de porco (prefiro sem osso) de 2 a 2  1/2kg

Sal e pimenta do reino

Alecrim

Suco de 1 limão

1 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga derretida

½ xícara de geleia de morango

Feitura:

Coloque as ameixas no vinho branco e deixe-as de molho de véspera. Retire de 15 a vinte ameixas do vinho e reserve. Cozinhe rapidamente as ameixas restantes no vinho branco e tire os caroços. Reserve o vinho. À part3e tempere o pernil com o suco do limão, sal, pimenta e alecrim,  a gosto. Faça de 15 a 20 cortes no pernil e enfie uma das ameixas reservadas em cada um. Coloque o pernil na assadeira e despeje o óleo por cima. Leve ao forno  em temperatura moderada (180 a 200graus). Depois de assado, retire o pernil e coloque-o numa bandeja. Ponha a assadeira no fogo, junte o vinho reservado e 2 xícaras de água e deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos. Raspando o fundo da  assadeira de vez em quando. Adicione o creme de leite e tempere a gosto. À parte, misture uma xícara de água com a farinha de trigo e a manteiga derretida. Faça uma pasta e junte aos poucos ao molho até engrossar. Acrescente a geleia de morango. Passe o molho por uma peneira e junte as ameixas cozidas Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Despeje por cima da carne e sirva. Para acompanhar, arroz branco ou batata sauté, farofa e salada mista. Beleza!

NATAL PEDE ROSCA DOCE NO CAFÉ DA MANHÃ!

Quem não se lembra dos natais em família, especialmente as famílias alemãs, italianas, ou, simplesmente mineiras, das lindas roscas doces no café da manhã!...Não havia a preocupação de compras, mas a delicadeza da feitura do presente, destinado particularmente a cada amigo. Então, aí, as roscas eram ótimos presentes! Reuníamos, por exemplo, para fazer, decorar e embrulhar lindas roscas! Uma farra bem sucedida! Esta receita me foi dada por Tia Jandira, exímia cozinheira! Receita prática e deliciosa.

Ingredientes:

1 copo de leite
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico ou 2 tabletes
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de óleo ou manteiga
4 gemas
4 colheres de farinha de trigo

Bate-se tudo no liquidificador e depois amassa-se com farinha de trigo até ficar a massa mole (despegando da mão)

Recheio:
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga

Abre-se a massa numa pedra, passa-se o recheio , enrola-se como rocambole e cortam-se fatias. Colocam-se os pedaços na forma (pode ser tabuleiro, dependendo do tamanho dos rolinhos cortados, ou em formas maiores e redondas. Deixar crescer e assar em forno quente. Depois de assado, põe-se um glacê em cima e leva-se ao forno, só para o glacê secar. Enfeitar como sua criatividade pedir!

Caçarola Italiana como dona Sinhá fazia!

 Buscando meus arquivos encontro, com saudade, receitas provadas e comprovadas de antigas amigas cozinheiras. Hoje é d.Sinhá que me acode, e acode ao paladar com leveza e suavidade...caçarola italiana, hummmmm! Encontro a receita num livrinho particular e carinhosamente feito por sua neta, que fez questão de recolher apenas "receitas de família" experimentadas. Muitos são os modos de passear pela nossa histórias e muitos os jeitos de, hoje, fazer disso um prazer!

Ingredientes:

5 ovos batidos, primeiro as claras em neve, depois as gemas
6 colheres de açúcar, bem cheias
5 colheres de queijo ralado
5 colheres de farinha de trigo
2 copos de leite
1 colher de manteiga

Batem-se os ovos, em seguida mistura-se o açúcar, a manteiga, o queijo e a farinha, e, finalmente o leite. Assa-se em forma untada, fogo brando. Uma delícia!

Bacalhau com chuchu! Pensa que é combinação aguada?

Minha amiga Andréa pediu-me uma receita de bacalhau com chuchu...Assustei-me com a idéia.Pra nós, brasileiros, de modo geral, chuchu é sinônimo de 'coisa sem-vergonha que dá na cerca', coisa sem valor e sem sabor, coisa aguada! Eis que, então, buscando a receita, encontro num site português a receita a seguir. Antes, os elogios da cozinheira ao chuchu brasileiro que tem cor e sabor (o chuchu de lá é branco) e exatamente a observação do engano de quem pensa que chuchu e bacalhau não vão fazer bom par! Vejam e experimentem a receita!Livremo-nos do preconceito e vamos inovar, que a tradicional batata já está 'manjada'!

   Ingredientes:

  600 g de bacalhau em lascas.
 3 chuchus descascados e picados
 Pimenta  preta a gosto.
 Coentro ou cheiro verdes a gosto.
 3 Dentes de alho sem o germe bem picadinho.
1 Cebola  cortada em gomos.
4 Tomates sem a pele picados.
Azeite 

 MODO DE PREPARO
1-Cozinhe o bacalhau, não muito,retire-o da agua
2-Adicione  na agua que cozinhou o bacalhau o chuchu e cozinhe 'al dente',escorra e reserve tendo o cuidado de separar 1 xícara da agua do cozimento.
3-Aqueça o azeite e doure o alho,cebola,tomates
4-Adicione o chuchu, o bacalhau em lascas,corrija o sal.
5-Junte a agua
6-Tempere com pimenta e adicione os coentros e cheiro verdes.
7-Sirva com arroz branco