Cheese cake à mineira! Com goiabada, uái! Para os românticos...Romeu e Julieta.

Talvez um mal-estar...talvez um fugidio sentimento de traição às origens, logo depois de saborear o "croque madame" e completar a alegria com um belíssimo pedaço de cheese cake à francesa, me move em direção às minas gerais em rápido "nachträglich", só depois, a posteriori, para deixar desabrochar um cheese cake mineiro! Aha! Agora sim! Se alguém quiser manter a tradição, que use geléia de framboesas...mas a goiabada fica óooootima! 

Ingredientes para a massa:

1 pacote de biscoito Maria ou Maisena, batido no liquidificador ou processado.

¼ de xícara de chá de açucar mascavo

½ xícara de chá de margarina cremosa (90 g)

Para o recheio:

3 ovos

150 grs de açúcar

2 embalagens de cream cheese (300g)

Suco de ½ limão

½ colher de chá  de essência de baunilha

Para a cobertura:

300g de goiabada em cubinhos

½ xícara de chá de vinho branco

Suco de um limão

Modo de preparo:

Junte o biscoito batido, o açucar mascavo e a margarina cremosa, até formar uma massa homogênea.Com essa massa forre o fundo de uma forma de 23 cm de fundo removível, pressionado comuma colher ou espátula, para a massa ficar lisa e leve à geladeira.

Bata ligeiramente os ovos na batedeira e junte os outros ingredientes, batendo por 20 minutos.Espalhe o recheio na forma. Pré aqueça o fôrno até 180º  e asse por 40 minutos ou doure a superfície.

Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e ½ xic de água, cozinhando em fogo baixo até dissolver os pedacinhos de goiabada se dissolvam e a calda fique espessa. Deixe amornar e despeje sobre a torta. Enfeite o centro com fatias finas da goiabada e folhas de hortelã. Sirva frio. Uma variação legal, seria a cobertura de geléia de framboesas ou morango, etc.